Малосольные огурцы быстрого приготовления

Если вы когда-нибудь выращивали огурцы сами, то наверняка знаете, что в период сбора урожая их так много, что девать некуда. Решаем эту проблему заготовками на зиму и поеданием вкуснейших салатов, а чтобы разнообразить наш стол, обязательно сделаем небольшую кастрюльку малосольных огурчиков и уже на следующий день будем есть их с удовольствием.

Рецепт

Как приготовить малосольные огурцы

  1. У свежих огурцов отрезать по 0,5 см с обоих концов, разрезать огурец на 4 части.
  2. Чеснок, укроп, острый перец мелко нарезать.
  3. Смешать в миске соль, сахар, перец, укроп, чеснок и зиру.
  4. В контейнер положить 1 ряд огурцов, сверху посыпать смесью из приправ, положить в 2 ряда огурцы и снова посыпать смесью из приправ и так выложить все огурцы.
  5. Закрыть плотно крышкой и немного потрясти. Убрать в холодильник на 8 часов. Малосольные огурцы готовы.

Советы:

  • Лучше всего засолить свежие огурцы, только собранные с граядки.
  • Огурцы должны быть не большими не больше 6-7 сантиметров.
  • Огурцы по этому рецепт можно закатать.
  • По желанию в огурцы можно добавить листья хрена, вишни или смородины.
Рецепт

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 6Распечатать рецепт

Классический рецепт хрустящих огурцов в рассоле на литровую банку

Многие задаются вопросом, как приготовить малосольные огурцы по классическому рецепту? Но ответ тут прост. Традиционно их солят в банке горячим рассолом, а чтобы они были хрустящими, предварительно следует замочить их в воде на час. Тогда огурчики останутся твердыми и сочными!

Так малосолили овощи наши бабушки, когда еще не было различных рецептов в пакете или во всевозможных контейнерах.

Нам понадобятся (на 3-з литровую банку):

  • огурцы — 2,5 кг;
  • соль — 4 ;
  • соцветия и стебель укропа — 1 шт.;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • черный перец горошком — 12 шт.;
  • лист смородины — 2-3 шт.;
  • лист вишни — 3-4 шт.;
  • лист хрена — 1 шт..
  1. Огурцы заливаем холодной, проточной водой и оставляем на один час.
  2. Затем их необходимо промыть и обрезать кончики.
  3. Банку с крышкой промываем содой.
  4. На дно банки выкладываем часть листьев и специй, нарезанный чеснок и 2 столовые ложки соли.
  5. Наполняем банку на половину огурцами. Высыпаем оставшуюся часть специй.
Читайте также:  Как консервировать фасоль в домашних условиях – 5 пошаговых рецептов

Если любите поострее, то можно добавить нарезанный острый перчик.

  1. Выкладываем оставшиеся огурцы, сверху посыпаем их двумя столовыми ложками соли без горки.
  2. Заливаем все кипятком. Прикрываем банку крышкой и оставляем в теплом месте на 12 часов.
  3. Затем переносим банку в холодильник. Закуска готова к тому, чтобы быть съеденной!

На выходе получается отличное блюдо на стол. Только не удивляйтесь, если такая трехлитровая баночка закончится молниеносно быстро, ведь огурчики на столько вкусные, что невозможно остановиться при их поедании. Хороший рецепт быстрого приготовления теперь есть у вас в копилочке.

Как приготовить огурцы за часа

А как приготовить малосольные огурцы за час или 2 часа? Есть ли такие варианты? Конечно, есть! И они так просто готовятся, что вы практически круглый год можете угощать семью свежеприготовленными малосольными овощами.

Достаточно разрезать каждый огурец на четыре части вдоль плода и засолить сухим способом (на 1 л воды требуется 1 стол. ложка соли).

Пока вы готовите обед или ужин, закуска здорового питания «подходит». Накрываем стол, подаем основные блюда и удивляем всех быстрым рецептом соленых огурцов!

Малосольные огурцы в банке

Использование банок при засолке очень удобно. Банки занимают меньше места, чем кастрюля, и нет необходимости ставить гнет. Это очень простой и вкусный рецепт приготовления малосольных огурцов в банке.

Продукты на литровую банку:

Малосольные огурцы в банке
  • огурцы – 500 г;
  • вода – 500 мл;
  • чеснок — 3-4 зубочка;
  • сахарный песок – 8 г;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2 листа смородины;
  • перец горошком — 3-4 шт.;
  • половину листочка хрена;
  • соль – 25 г.

Как приготовить малосольные огурцы в банке:

Предварительно вымыть огурцы и замочить на пару часов в холодной воде, чтобы огурчики получились хрустящими. Уложить половину специй и зелени на дно чистой банки. Сверху выложить огурцы и прикрыть их слоем зелени со специями. Приготовить рассол: довести до кипения воду с сахаром и солью.

Малосольные огурцы в банке

Как сделать малосольные огурцы в банке?

Если ищите способ, как сделать быстро малосольные огурцы в рассоле, приготовьте их в стеклянной банке по такому рецепту:

  1. На дно стеклянной банки выложите несколько веточек укропа и 5 измельченных ножом зубчиков чеснока
  2. Заполните банку огурцами, сверху поместите укроп и чеснок, а также 3 столовые ложки соли
  3. Залейте банку кипяченой водой и закройте ее обычной капроновой крышкой
  4. После того, как огурцы остынут, отправьте их на сутки в холодильник, а затем подавайте к столу

Рецепт Малосольные огурцы по-венгерски

Ингредиенты:

  • 1,5 кг огурцов среднего размера
  • 2 пучка зелени укропа
  • 2 зонтика укропа
  • 1 головка чеснока
  • 2 л воды
  • 4 ст. л. соли
  • 1 ломтик пшеничного хлеба (батон пшеничный)

Способ приготовления:

  1. Огурцы вымыть и вытереть полотенцем.
  2. Чеснок разобрать на зубки и очистить, нарезать его не нужно.
  3. Укроп вымыть и стряхнуть лишнюю воду.
  4. Стеклянную банку (3 л) тщательно вымыть с пищевой содой и ошпарить кипятком. На дно банки выложить чеснок и укроп.
  5. Сверху плотно уложить огурцы, лучше делать это вертикально.
  6. Воду вскипятить и посолить. Снять воду с огня и немного остудить.
  7. Кусочек хлеба подсушить до румяности в духовке или тостере. Завернуть хлеб в чистый кусок марли или специальный тканевый мешочек, чтобы крошился в рассоле. Хлеб выложить на огурцы сверху.
  8. Залить огурцы рассолом, чтобы она немного прикрыла хлеб.
  9. Накрыть банку марлей или тарелкой. Поставить огурцы в темное теплое место. Огурцы солятся примерно 3 дня, при этом банку необходимо периодически встряхивать.
  10. Готовые огурцы переложить в другую посуду, а рассол процедить. Залить рассолом огурцы, закрыть посуду крышкой и убрать в холодильник.

Малосольные огурцы в кастрюле хрустящие

·         Огурцы -1 кг,

·         Вода — 1 л,

·         Соль — 2 ст. ложки,

·         Сахар — 1 ,

·         Укроп — 45 гр.,

·         Чеснок — 3 зуб,

·         Листья смородины — 15 гр..

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Подготовьте продукты, которые потребуются для приготовления малосольных огурцов в кастрюле хрустящих. Нужны огурчики (в ход пойдут любые, даже некондиционные, крючковатые, желтоватые), также нужна вода, соль, сахарный песок, зубчики чеснока и набор зелени. Обязателен укроп — точнее «зонтики» укропа, все остальное — по возможности и по желанию. Я брала еще и листочки смородины.
  2. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахарный песок. Доведите до кипения и отставьте в сторону слегка приоткрыв крышку.
  3. На дно кастрюли (объемом примерно 2,5- 3 л)выложите тщательно промытый укроп и листочки смородины. Разложите крупно нарезанный чеснок.
  4. Огурчики тщательно промойте, срежьте у каждого кончики. Крупные огурцы можно разрезать на 2-4 части вдоль. Плотно уложите подготовленные огурцы в кастрюлю.
  5. Залейте приготовленным заранее еще горячим рассолом. Когда огурцы в рассоле остынут до комнатной температуры накройте из плоской тарелкой и придавите чем-то тяжелым, чтобы выступающие из рассола части огурцов также просолились. Сверху на огурцы вместо тарелки можно выложите крупные листья хрена. Ночь огурчики пусть постоят при комнатной температуре, а затем переставьте их в холодильник.
  6. Через сутки-двое огурчики можно пробовать на вкус. Чем дольше они будут стоять, тем более солеными они будут становиться. Чтобы огурцы равномерно просолились выбирайте плоды примерно одинакового размера или разрезайте крупные. Вкус малосольных огурчиков будет еще насыщенней и ярче, если вы возьмете еще и листья хрена, вишневые листья, тархун. Также можно добавить несколько горошин перца черного или душистого, а жгучая составляющая — острый перец добавляется для любителей.
Читайте также:  Закатка салатов на зиму рецепты с фасолью

Малосольные огурцы без рассола

Если не хотите возиться с рассолом, приготовьте огурцы "всухомятку". Кстати, такие огурцы удобно готовить в походных условиях. Достаточно запастись полиэтиленовыми пакетами. Возьмите 1 кг мелких огурцов, 1 столовую ложку соли, 3-4 зубчика чеснока, укроп. Огурцы необходимо вымыть и срезать кончики. Мелко нарежьте укроп и чеснок.

Малосольные огурцы без рассола

В полиэтиленовый пакет сложите все ингредиенты: огурцы, укроп, чеснок и соль. Завяжите пакет и несколько раз встряхните его. Положить пакет в холодильник, периодически его встряхивая (на природе можно использовать сумку-холодильник или ближайший водоем, пакет можно положить, например, в садок для рыбы). Через 6-8 часов малосольные огурцы — готовы.

Классический рецепт малосольных огурцов с уксусом

Если в предыдущих рецептах для засолки заливались горячим рассолом, то в этом рецепты для быстроты приготовления, используют кипяток.

Ингредиенты:

  • 3-х литровая банка,
  • 2 кг огурцов,
  • Пучок рубленого укропа,
  • 100 листьев хрена,
  • 3 зубчика чеснока,
  • Половинка острого перца,
  • Несколько горошин черного или душистого перца,
  • 1 ст. л. столового уксуса.

Как приготовить

В банку на дно кладем нарезанный укроп, перец, чеснок, затем наполняем емкость вымытыми корнишонами (кончики у плодов обрезать не нужно). Сверху корнишоны прикрываем листом хрена. Готовим рассол. На 1,5 л воды добавляем 3 ст. л. соли, доводим до кипения

Кипящим водой, соблюдая осторожность, чтобы самим не ошпариться, заливаем огурцы. Добавляем уксус

И закрываем банку полиэтиленовой крышкой. Настаиваем 5-6 часов при комнатной температуре.

Когда рассол остынет, блюдо готово к употреблению. А за счет добавления уксуса, огурчики могут храниться в холодильнике до 2-3 дней.

Малосольные огурцы в пакете за час

Ингредиенты:Как приготовить малосольные огурцы в пакете за час:

  1. Овощи промывают, убирая с двух сторон кончики и цветоносы (при их наличии).
  2. Чеснок очищают и мелко режут или же пропускают через пресс.
  3. Огурцы помещают в пакеты, вносят чеснок, укроп. Можно, как всегда, добавить смородиновые листы, лавровый лист, а также – чеснок, соль и порезанный мелко укроп.
  4. Пакет герметично закрывают и встряхивают несколько раз.
  5. В течение часа такая заготовка должна настояться при комнатной температуре. После перекладывают в холодильник.

Вариант рецепта малосольных огурцов огурцов за час — видео

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 2 часа — видео