Компот из апельсинов: 6 ароматных рецептов

Компотом из крыжовника можно не только утолить чувство жажды в летнюю жару, но и насладиться им даже зимой.

Продукты для рецепта

Сейчас о чернике. Эта удивительная ягода слишком полезна, чтобы не заготовить ее на зиму. У нас черника растет в ближайшем лесу примерно в километре от дома и каждый год она заполняет всю морозильную камеру на кухне и множество банок в подполе. Используя ее уникальные свойства восстанавливать и поддерживать зрение, я умудряюсь уже который год на дому работать копирайтером и редактировать статьи для данного сайта. А теперь мы всей семьей задались целью в следующем году посадить чернику прямо в саду под каким-нибудь плодовым деревом. О результатах эксперимента я обязательно упомяну в какой-нибудь статье.

Возвращаясь к списку ингредиентов, публикуем, что необходимо в компот на 4 полтора литровые банки:

  • черника – 1,2 кг;
  • апельсины – 2 шт.
Продукты для рецепта

В сахарный сироп подготовьте сахар и воду. Соотношение продуктов – на 1 литр воды потребуется 430 г сахара. Для данного рецепта берите сразу 3 литра воды и 1,3 кг сахара.

Продукты для рецепта
Продукты для рецепта

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Для приготовления компота из крыжовника с апельсином опустите апельсин в сотейник с кипящей водой и бланшируйте 1 мин. Затем обдайте холодной водой и обсушите. Нарежьте апельсин тонкими кружками.Шаг 2 У крыжовника удалите хвостики. Положите ягоды в таз и залейте холодной водой, аккуратно слейте всплывший мусор и промойте в чистой воде. Откиньте крыжовник на дуршлаг и дайте воде стечь.Шаг 3 Положите крыжовник и апельсин в стерилизованную банку, залейте кипящей водой до самого горлышка и прикройте стерилизованной металлической крышкой, оставьте на 10 мин.

Шаг 4 Аккуратно слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Варите 5 мин., сахар должен полностью раствориться. Залейте кипящим сиропом ягоды и сразу же закрутите крышкой.Шаг 5 Переверните банку с компотом вверх дном и поставьте на полотенце – проверьте, не подтекает ли крышка. Хорошо укутайте банку и оставьте до полного остывания. Храните компот при комнатной температуре.

Летний напиток для всей семьи

В первую очередь вам предлагается летний вариант компота из крыжовника (без стерилизования и закатывания), ведь ягоды всегда лучше употреблять в сезон.

Ингредиенты:

  • Крыжовник – 700 грамм;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Вода – 3,5 литра.

Способ приготовления:

  1. Переберите тщательным образом, вымойте крыжовник;
  2. Ягоды опустите в кипящую воду и туда же засыпьте сахар;
  3. Снимите компот с огня сразу, как он закипит;
  4. Процедите напиток;
  5. Охладите и при желании добавьте лёд.

Этот рецепт не для консервации, поэтому вы смело можете экспериментировать с пропорциями: для более насыщенного вкуса возьмите побольше ягод, а для более сладкого – сахарного песка.

Кроме того, попробуйте добавить в ваш компот из крыжовника любимые травы и кусочки фруктов.

Общие принципы приготовления

Наверное, вы уже догадываетесь, что выбрать крыжовник не так уж и просто, учитывая то, что мы очень редко его покупаем вообще. Чтобы правильно совершить покупку, постарайтесь придерживаться наших советов. Все должно получиться. Успехов!

В первую очередь вы должны понимать, что плоды в обязательном порядке должны быть сладкими. Иначе в компот из крыжовника на зиму придется добавлять много сахара и получится безвкусная сладкая вода, не более. Но если вам нравится кислый напиток, тут без вопросов, конечно.

Помните о том, что зрелый крыжовник может быть не только красный. Есть сорта, которые достигают пика зрелости и при этом они зеленые. Так что, покупая ягоды, вы обязаны их попробовать во избежание обмана. Пробовать нужно для того, чтобы не оказалось, что данный сорт в зеленом виде еще незрелый.

Общие принципы приготовления

Важно, чтобы крыжовник был сухим. Если он все же мокрый, скорее всего, некоторые ягоды перезрели и лопнули или это было сделано случайно продавцом. Это плохо, так как тогда лопнувшие ягоды начнут портиться, если еще не начали и затем запустится процесс брожения, а вскоре и процесс гниения, если еще не запустился.

Читайте также:  Малосольные огурцы в банке: проверенные вкусные рецепты

Явным признаком зрелости всегда будут темные пятна на кожуре ягоды в не зависимости от ее цвета. Именно этот признак является пиком зрелости как у красных ягод, так у зеленых, синий, белых и так далее.

Обязательно нужно потрогать крыжовник. Плоды не должны быть мягкими, но и не должны быть слишком твердыми. В первом случае ягоды уже перезрели и точно лопнут при контакте с горячей водой. Нет, если вы собираетесь готовить кашу, ваше право. Но если хотите целые ягодки, лучше брать те, что плотнее.

Очень важно брать крыжовник, у которого есть хвостики. Ведь так в плодах и больше полезного, и так он дольше храниться. В дальнейшем ягоды можно готовить и с этими хвостиками или удалить их по желанию.

Считают, что зеленые сорта крыжовника самые полезные, а красные ягоды самые сладкие. Но это не значит, что все другие сорта, кроме красных сделают компот невкусным. Для компотов все же лучше подходит зеленый сорт ягод. Компот из спелого зеленого крыжовника на зиму

Ингредиенты Количество
воды — 2 л
сахара — 0,7 кг
крыжовника — 0,8 кг

Время приготовления 40 минут калорийность на 100 грамм 87 Ккал Целая банка пользы, которую можно заготовить чуть ли не на годы вперед.

Как приготовить:

Общие принципы приготовления
  1. Ягоды необходимо перебрать: удалить все помятые, испорченные, а затем ножницами отрезать плодоножки и хвостики, после этого промыть;
  2.  Далее переложить их в банку. По объему они займут примерно половину. Стерилизовать банку для этого не нужно;
  3. Закипятить указанное количество воды в отдельной кастрюле, влить это в банку и прогреть примерно десять минут;
  4. Слить обратно в кастрюлю без ягод и добавить сахар, размешать, снова закипятить;
  5. Прокипятив три минуты сироп, залить его повторно к крыжовнику, сразу закрыть крышку, остудить, хранить в прохладном месте.

Совет: не переживайте по поводу количества сахара, так как компот получается концентрированный и его в любом случае нужно разбавлять водой.

Лучшие рецепты приготовления

Для придания крыжовниковому компоту особого аромата и непревзойдённого вкуса есть множество хитростей, например, к основному компоненту можно добавлять дополнительные ингредиенты: немного апельсина, смородины, мяты, вишни, малины или других ягод.

Рецепт №1

С апельсином

Рецепт №2

С апельсином и красной смородиной без стерилизации

Рецепт №3

С красной смородиной и мятой

Рецепт №4

Мохито с лимоном и мятой

Рецепт №5

С малиной

Рецепт №6

С вишней

Рецепт №7

Из замороженного крыжовника

Рецепт №1

легко

С апельсином

1 банка на 3 л40 минутШаги4 ингредиента

  • крыжовник

    1–1,5 л

  • сахар

    400 мл

  • апельсин

    1 шт.

  • кипяток

    2,5 л

Пищевая ценность на 100 г: Калорийность 58 ккал Белки 0,30 г Жиры 0,10 г Углеводы 13,90 г

  1. Подготовить фрукты.
  2. Засыпать ягоды крыжовника в трёхлитровую банку.
  3. Залить крыжовник кипятком и оставить на 12 минут настояться.
  4. Слить жидкость из банки в кастрюлю.
  5. Добавить к воде сахар, а к крыжовнику — две дольки апельсина.
  6. Довести сироп до кипения.
  7. Залить содержимое банки сиропом.
  8. Закатать банки стерилизованными крышками.
  9. В результате получается ароматный напиток с непревзойденным вкусом.

Вариант с тыквой

Особенным по цвету, вкусу и содержанию витаминов получается апельсиновый компот с добавлением тыквы. Для его приготовления лучше всего подойдет тыква мускатных сортов – она насытит напиток цветом и добавит особенную вкусовую ноту.

Для того чтобы сделать такой десертный напиток, изначально следует подготовить:

  • 3 апельсина;
  • стакан сахара;
  • 400 грамм тыквы.

Особенным по цвету, вкусу и содержанию витаминов получается апельсиновый компот с добавлением тыквы.

Вариант с тыквой

Для приготовления этого напитка заранее готовят стерильные емкости и крышки.

  1. Тыкву очищают от семян, кожуры и нарезают небольшими кубиками.
  2. В двух литрах воды растворяют сахар, доводят до кипения и опускают в сироп кубики тыквы на четверть часа.
  3. Из одного апельсина выжимают сок, снимают цедру, измельчают её и перетирают с 3 столовыми ложками сахара.
  4. Оставшиеся цитрусовые разбирают на дольки, очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками.
  5. Отправляют апельсиновые кубики в сироп с тыквой, варят в течение 5 минут, вводят свежий сок. После закипания дают повариться в течение 3 минут.
  6. Кипящий напиток разливают в подготовленные емкости, закатывают, оставляют до остывания.

Апельсины для такого компота лучше выбирать кислых сортов, так как тыква отдает сладость.

Рецепт (соленый маринад)

Следующий рецепт — это молдавская пряная закуска, которая отлично подойдет и к рыбе, и к мясу. Благодаря использованию в маринаде лишь уксуса и соли в качестве основных составляющих, такая закуска напоминает по вкусу малосольные огурцы.

Ингредиенты

Рецепт (соленый маринад)

Для приготовления соленой закуски на одну литровую баночку нам понадобятся:

  • ягоды крыжовника — 600-700 граммов;
  • листья смородины и вишни — по 2-3 штуки;
  • чеснок — 2 средних зубчика;
  • острый перец чили — 0,5 штуки;
  • зелень укропа с молодыми семенами — 2 соцветия;
  • листья мяты — 2-3 штуки;
  • уксус — 5 столовых ложек;
  • соль — 50 граммов.

Пошаговый рецепт

  • Укладываем на дно стерилизованной банки листья смородины и вишни, мяту, 2 дольки чеснока и укроп.
  • Сверху засыпаем хорошо промытым крыжовником.
  • Заливаем баночку с ягодками доверху кипятком.
  • Накрываем простерилизованной крышкой, оставляем на 5 минут.
  • Затем сливаем маринад из банки в кастрюльку, кипятим и вновь заливаем крыжовник. Отставляем на 5 минут.

Рецепт (соленый маринад)
  • Затем опять сливаем жидкость из банки в кастрюльку. Добавляем соль и ставим на огонь кипятиться.
  • После того как маринад закипел, снимаем его с огня и добавляем уксус.
  • Готовый маринад заливаем в банку с крыжовником, накрываем крышкой и закатываем машинкой.
  • Перевернув баночку, закутываем в одеяло и отставляем на сутки остывать. Затем остывшие заготовки переворачиваем и ставим храниться в прохладное место.

Зеленое варенье из крыжовника

  • 1 л крыжовника
  • 1 л сахара
  • 2 стакана воды

Шаг 1. Ягоды очистить от хвостиков, промыть.

Шаг 2. Каждую ягоду проколоть зубочисткой.

Статья по теме От чатни до крамбла. Пять необычных блюд с крыжовником Это делается для того, чтобы сироп мог проникнуть внутрь ягод и пропитать их. Без проколов будет сложно этого достичь, так как кожица крыжовника довольно толстая.

Шаг 3. В кипящей воде растворить сахар, поварить, чтобы сироп загустел.

Шаг 4. Кипящим сиропом залить подготовленные ягоды и оставить на 4-5 часов.

Зеленое варенье из крыжовника

Шаг 5. Сироп слить, довести до кипения, потом опять залить им ягоды и оставить остывать.

Шаг 6. Ягоды вместе с сиропом довести до кипения, поварить 15 минут.

Шаг 7. Подготовить стерилизованные банки. Они должны быть горячими к моменту, когда варенье закончит вариться.

Шаг 8. Горячее варенье, только снятое с плиты, разложить по банкам.

Шаг 9. Банки закатать, перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания. После этого убрать в темное место на хранение.

Компот из крыжовника и черной смородины

Многие рецепты компотов содержат в составе не только крыжовник, а еще и другие ягоды. Данный рецепт предлагает добавить в смесь черную смородину. И именно такое сочетание позволит получить из такого простого напитка много витамина С, В и других полезных элементов. Кроме того, витаминная смесь готовится очень просто, а хранится будет долгое время.

Компот из крыжовника и черной смородины

Необходимые ингредиенты:

  • Спелый крыжовник – около 4-х стаканов;
  • Черная смородина – 1 стакан;
  • Сахар – 350-400 гр;
  • Вода – 3 литра.
Компот из крыжовника и черной смородины

Компот из крыжовника на зиму рецепт:

  1. Черную смородину нужно избавить от веточек, поврежденных и недозрелых элементов и промыть под проточной водой;
  2. Крыжовник также перебрать и промыть, от плодоножек избавляться не нужно в компоте они не помешают;
  3. Одновременно можно поставить стерилизоваться банки и варить сироп из смеси воды и сахарного песка, это сэкономит достаточно много времени;
  4. Горячую стерилизованную тару нужно заполнить ягодами и сразу залить горячим сиропом из сахара;
  5. Крышки стерилизуются также кипячением, это проще всего и быстрее сделать;
  6. Приготовленные заготовки в горячем виде закатывают крышками и убирают до остывания под теплое одеяло.
Компот из крыжовника и черной смородины

Черная смородина также прекрасно подойдет для приготовления сока из черной смородины.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Сейчас самый разгар сезона, когда созревает вкусный и полезный крыжовник. Из этой ягоды получается очень вкусный джем и варенье, а также просто невероятный по вкусу компот под названием «Мохито». Его назвали так не зря, ведь в его составе есть свежие веточки мяты, которые просто кардинально изменяют вкус компота.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Он получается очень вкусным и освежающим, а благодаря тому, что в напиток также добавляется немного лимона, он имеет очень приятную и легкую кислинку, которая дополняет сладость лимона в полной мере.

Это невероятное сочетание запомнится и понравится вам очень надолго, и вы будете каждый год делать большое количество банок именно с таким компотом, ведь некоторые стандартные вкусы уже очень наскучили.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Ингредиенты:

  • крыжовник – 350 г;
  • лимон – 2 кусочка;
  • мята – 3-5 веточек;
  • сахар – 1 ст.
Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Как приготовить «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Ингредиентов понадобится немного.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Вымойте под проточной водой ягоды крыжовника, хвостики можете не отрезать, они не помешают в компоте, зато это сэкономит ваше время, проведенное на кухне. Дайте ягодам немного просохнуть. Если же есть желание и время, тогда можете срезать хвостики.

В это время простерилизуйте необходимое количество банок. Исходите из того, что количество ингредиентов предназначено для одной трехлитровой банки. Крышки также должны быть стерильными.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Веточки мяты промойте под проточной водой, лучше всего брать свежую мяту, если взять сушеную, будет совсем не такой замечательный эффект.

Возьмите стерильную банку, сложите на дно крыжовник.

Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Затем добавьте веточки мяты, а также несколько долек лимона. Лимон можно заменить таким же количеством лайма. Если же у вас под рукой нет ни того, ни другого, то можете просто добавить одну чайную ложку лимонной кислоты.

  • Залейте банку с ягодами кипятком до самого верха, накройте крышкой и дайте постоять в течение пятнадцати минут.
  • После этого слейте всю воду из банки в кастрюлю, в которой до этого кипятили воду, добавьте сахар и снова вскипятите.
  • Влейте подготовленный сироп в банку и закатайте крепко крышку.
  • Поставьте в теплое место до полного остывания, это может занять около двух суток.
  • После этого перенесите в более прохладное и затемненное место.
Освежающее «Мохито» на зиму из крыжовника и мяты

Быстрый рецепт компота Мохито из крыжовника на зиму без лимона

Компот получится особенно красивым, если использовать для приготовления крыжовник сорта «Малахит». Количество сахарного песка можете увеличивать или уменьшать, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты

  • мелкокристаллический сахар – стакан;
  • свежая мята – три веточки;
  • 250 г зеленого крыжовника.

Как быстро приготовить компот «Мохито» из крыжовника на зиму

Шаг 1:

Свежесобранный крыжовник переберите, очистите ягоды от плодоножек. Поместите их в сито и промойте под струей холодной воды. Банку вымойте, обдайте кипятком и обсушите. Ягоды переложите в банку. Всыпьте сахарный песок.

Быстрый рецепт компота Мохито из крыжовника на зиму без лимона

Шаг 2:

Доведите до вскипания воду в чайнике. Залейте ягоды в банке кипятком, заполняя ее доверху. Оставьте на полчаса. Если сахар не растворился, перемешивайте содержимое емкости, пока кристаллы не растворятся. Слейте настой в кастрюлю. Поставьте на умеренный огонь и вскипятите.

Шаг 3:

Веточки мяты поместите в банку. Залейте ягоды с зеленью кипящим сиропом так, чтобы он перелился через край. Накройте крышкой и закатайте специальным ключом. Переверните банку набок и проверьте герметичность. Затем переверните вверх дном и накройте теплым пледом. Оставьте до полного охлаждения.

Вы можете добавлять мяту веточками, либо использовать только листочки. Для приготовления напитка лучше брать мяту сорта «Шоколадница», которая имеет насыщенный аромат.

Мохито вишневый

На заметку!

Безалкогольный мохито со свежей вишней, приготовленный по простому рецепту в домашних условиях, поражает своим изысканным вкусом и эффектной подачей, как в лучшем баре.

Мохито вишневый

Ингредиенты:

  • вишня черная спелая (обязательно свежая) – 10 шт.;
  • газированная вода – 170 мл;
  • лайм – 1 шт.;
  • мята – 10 листиков и одна веточка для украшения;
  • сахарный сироп – 2 ст. л;
  • лед.

Приготовление:

  • Из промытой вишни извлекаем косточки, выкладываем ягоды в приготовленный бокал.
  • Туда же оправляем нарезанный крупно лайм и листья мяты. Все заливаем приготовленным сиропом и тщательно растираем любым подручным кухонным приспособлением (идеальный вариант деревянная толкуша небольшого диаметра).
  • Когда ингредиенты достаточно пустили сок и немножко постояли, наливаем в бокал газированную воду или любой ваш любимый охлажденный напиток.
Мохито вишневый

  • Наливаем жидкость так, чтобы при выкладывании достаточного количества кусочков льда, она не вылилась из стакана.
  • Можно растолочь мяту, вишни и лайм в отдельной посуде, залить напитком и дать настояться, а затем перелить в бокал, добавить лед и украсить. Подходящий вариант вы выбираете сами.
  • Украшаем вишневый мохито веточкой мяты и наслаждаемся освежающим вкусом.