Абрикосовая фанта: компот с апельсином или лимоном на зиму

Каждое лето, как только наступает сезон абрикос, готовим из этих ароматных и сладких оранжевых шариков конфитюр.

Выбор и подготовка ингредиентов

Абрикосы являются одним из наиболее популярных и востребованных фруктов, используемых в домашней консервации. В паре с апельсинами они позволяют получить не просто вкусный, а освежающий и бодрящий напиток, характеризующийся привлекательным внешним видом, изысканным, тонким ароматом.

Узнайтн о лучших рецептах заготовок абрикосового компота.

Перед тем как приготовить компот, нужно предварительно выбрать и подготовить основные ингредиенты:

  • для напитка нужно выбирать спелые, плотной структуры, среднего размера абрикосы, без признаков повреждений, гнили, вмятин с хорошо выраженным абрикосовым ароматом;
  • можно использовать цельные плоды или же разрезать их на две, четыре части;
  • апельсины рекомендуется выбирать тяжёлые по весу, поскольку слишком лёгкие могут свидетельствовать о том, что внутри цитрус сухой;
  • одним из главных факторов качественного апельсина считается его ярко выраженный цитрусовый аромат, именно таким плодам следует отдавать предпочтение;
  • дозревшие цитрусы обладают гладкой кожурой насыщенного оранжевого окраса. Вмятины и характерные бугры говорят о том, что апельсин недозревший.

Существует два метода приготовления домашней фанты на зиму: со стерилизацией и без. В первом случае ёмкости необходимо выдержать в кипящей воде на протяжении определённого времени, чтобы обеззаразить тару и предотвратить закисание продукта. Во втором банки закатывают металлическими крышками сразу после первой заливки.

Знаете ли вы? Удивительно, но, кроме традиционного оранжевого окраса, зрелые апельсины могут быть зелёными. Такой нетрадиционный цвет характерен для цитрусовых, произрастающих в очень жарком климате.

Домашний мармелад – легкий рецепт

Существует много рецептов мармелада, но мы остановимся на самом простом. С приготовлением справится даже школьник.

Ингредиенты:

  • стакан любого сока;
  • 3 ст. ложки желатина;
  • полстакана сахара;
  • 2 ст. ложки сахарного песка.

Процесс приготовления:

  1. Налить сок в глубокую тарелку, высыпать желатин и перемешать.
  2. Подождать 10 минут.
  3. Поставить тарелку в микроволновку.
  4. Установить максимальную мощность и таймер на 1,5 минуты.
  5. Высыпать в тарелку сахар, перемешать.
  6. Разлить жидкость по формочкам, смазанным растительным маслом без запаха.
  7. Поставить в холодильник на 1 час.
  8. Достать мармелад и обвалять в сахарном песке.
Домашний мармелад – легкий рецепт

Диетический мармелад из яблок без сахара

В 100 г такого мармелада содержится всего 49 ккал. Он получается очень свежим на вкус и идеально подходит к горячему чаю.

Читайте также:  11 лучших рецептов приготовления зеленых помидор на зиму в аджике

Рецепт:

  1. Высыпать в чашку 12 г желатина, налить 6 ст. ложек воды и оставить набухать.
  2. 3 крупных зеленых яблока очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
  3. Поместить в кастрюлю, добавить кардамон, корицу или другие специи по вкусу, налить 1,5 ст. воды.
  4. Проварить до мягкости (около 20 минут).
  5. Выключить огонь и сразу же измельчить яблоки блендером.
  6. В горячую массу добавить набухший желатин и хорошо перемешать.
  7. Перелить в стеклянную форму.
  8. После остывания убрать в холодильник на 3 часа.

консервированные в сладком сиропе

Такие оранжевые плоды можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек, для изготовления вареников, фруктовых салатов, а также употреблять как самостоятельное блюдо. Абрикосовый сироп – отличный способ быстро и легко создать охлаждающий напиток или сладкий желейный десерт. Семена аниса придают заготовке из абрикосов непередаваемый аромат, нежный вкус и оригинальность.

консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе

В отличие от компота, данную консервацию желательно заготавливать в емкостях небольшого объема (300-500 мл), чтобы использовать содержимое банки за один раз.

консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе
консервированные в сладком сиропе

Абрикосы в сиропе дольками на зиму без стерилизации

Если вы хотите приготовить дольки абрикос или плоды половинками, не утруждаясь и не «заморачиваясь» со стерилизацией, то нужно увеличить количество сахара. А еще проделать танец с бубном по сценарию «налить-слить-снова залить-закрутить-замотать». Вот и вся наука. Итак, дольки абрикосов в сиропе на зиму без стерилизации в моей интерпретации.

Ингредиенты на четыре поллитровые баночки

  • 1500 г абрикос (примерно);
  • 800 — 850 мл воды;
  • 400 — 500 г сахарного песку;
  • сок одного лимона (по желанию).

Как сделать

  1. Подготовить плоды и тару так же, как в предыдущем рецепте. Фрукты режем дольками, можем консервировать так же половинки и некрупные целые с косточками.
  2. Поровну распределяем дольки абрикосов (половинки, целые плоды) по таре.
  3. Доводим воду до состояния «крутого кипятка», заливаем баночки до верху, даже чуть переливаем. Оставляем в таком состоянии для прогрева фруктов, накрыв простыми жестяными или крышками твист —

    Поверх жестянок поместите груз — иначе фрукты рискуют выскочить из емкости, в которую мы их втиснули.

  4. Через пятнадцать минут такой экзекуции содержимое прогреется. Водицу следует слить, засыпать в нее сахарный песок, размешать, кипятить минут пять — семь.
  5. Круто кипящим варевом заливаем содержимое, немедленно укупориваем, переворачиваем. Дальше вы знаете — надо метнуться в шкаф, достать фамильную «рухлядь» и укутать страдальцев до полного охлаждения.
  6. Да, без стерилизации, с высоким содержанием сахара заготовка может храниться при более высокой температуре. У меня иногда она выстаивала до следующего года просто на полочке в кухне.
Абрикосы в сиропе дольками на зиму без стерилизации

Ну вот я и отдала вам абрикосы в сиропе на зимуА вы их уж там хоть долькамихоть не долькамиСамое главноене съесть половину абрикосов еще до стадии отправки их на муки мученические.

Всегда ваша Ирина.

Читайте также:  Как приготовить баклажаны на зиму видео

Август… лето на исходе. Мне захотелось послушать Шопена. Вы не против?

F. Chopin by Claudio Arrau — Nocturne in B Flat Minor, Op 9, No 1

Варенье из зеленых абрикосов

В последние годы стало модным готовить заготовки из недозрелых фруктов и овощей. Для любителей подобных экспериментов предлагается следующий рецепт.

Для приготовления варенья из 1 кг зеленых абрикосов от вас также потребуется 1 кг сахара, пол-лимона, пакетик ванильного сахара и 2,5 стакана воды.

У незрелых абрикосов еще не успела окончательно сформироваться косточка, поэтому для хорошей пропитки плодов сиропом их необходимо проткнуть при помощи шила или длинной иглы в нескольких местах насквозь. Затем их нужно хорошенько пробланшировать в дуршлаге, опуская в кипящую воду несколько раз и держа в ней по одной минуте. После чего подсушите абрикосы.

Из прочих составляющих по рецепту сварите сироп и после закипания сложите в него абрикосы. Варите варенье около часа, постоянно помешивая содержимое, пока сироп не станет одновременно густым и прозрачным.

Разложите в горячем виде по стерильным банкам и закройте винтовыми крышками.   

Абрикосовый мармелад

Понадобится 2 стакана мелко нарезанной мякоти абрикоса, сок 1 лайма, 1/4 стакана воды, 1/3 стакана меда или сахара.

Абрикосы, сок лайма и воду сложите в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. После того, как кучки абрикосов почти превратятся в однородную массу, добавьте мед или сахар. Сахар добавляйте по 1 ст.л., хорошо размешивайте и пробуйте, чтобы определить оптимальную сладость. Затем уменьшите температуру и поварите смесь минут 10. С помощью блендера взбейте массу до состояния пюре и вылейте на застланный пергаментной бумагой противень, разровняйте и поставьте в разогретую до 60-80°С духовку на 4 часа, пока пастила не высохнет. Порежьте ее на полоски прямо с бумагой и скатайте в рулончики. Храните в холодильнике в герметичной емкости.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

  • Абрикосы свежие 800 г
  • Лаванда свежая 1 г
  • Пектин 5 г
  • Сахар 270 г
Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Для ароматнейшего конфитюра надо взять абрикосы (800 г без косточки), сахар, лаванду (я добавила 1 ч. л., а лучше 1 ст. л. без горки), пектин.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Абрикосы, порезать, засыпать сахаром, отложив для пектина 2 ложки.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Измельчить до желаемой консистенции.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Перелить в кастрюльку (миску), добавить лаванду. На огне (ниже среднего) довести до кипения, помешивая.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Тщательно смешать пектин с сахаром. И тонкой струйкой, интенсивно мешая, всыпать к конфитюру.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Довести до кипения, проварить 3 минуты.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Разлить по стерильным банкам, закатать, перевернуть.

Рецепт 5: абрикосовый конфитюр с лавандой (пошагово)

Видео о том, как приготовить абрикосы с лимонной кислотой

Очень «вкусный рецепт» заготовки абрикосов половинками в сахарном сиропе для длительного хранения найдете в следующем замечательном видео.

Читайте также:  Как сделать клубничный компот на зиму: пошаговый рецепт с фото

Для тех, кого заинтересовала данная заготовка привожу список ингредиентов.

  • 10 шт. абрикосов (на банку)
  • 1, 5 ст. сахара
  • 800 мл. воды
  • лимонной кислоты 0,5 ч. л.

Эти душистые и ароматные плоды, напоминающие солнышки, непременно доставят Вам удовольствие зимой.

На этом заканчиваю. Надеюсь, она окажется полезной и вы найдете рецепт по вашему желанию. Тем более что, они все очень простые и очень вкусные. Напишите, как вы закрываете абрикосы на зиму. Делитесь статьей в соц. сетях с друзьями. Ставьте классы и пишите комментарии. Пока.

Консервация персиков с косточками на зиму

В косточках персиков содержится маленькое количество вещества, которое после переработки в пищеварительной системе человека распадается на ряд компонент, один из которых – ядовитая синильная кислота. В каждом персике это количество сильно мало, даже не сотые толики, но когда их много и когда они консервируются вкупе с косточками, происходит скопление этого вещества, при этом чем подольше они лежат, тем возможность и количество скоплений будет выше.

Навряд ли вы вправду отравитесь ими, но все таки не стоит хранить персики, законсервированные с косточками, будь то компот, маринад либо другая консервация, более одного года – вещество из косточек, амигдалин, перейдет в мякоть и жидкость вокруг.

Если вы запамятовали о банке на больший срок, но при всем этом вам очень нужно съесть ее содержимое, вылейте весь сироп, разрежьте персики, удалите косточки, а мякоть прокипятите в течении получаса. Опасность отравления снизится.

Персики, какими бы маленькими они не оказались, все таки достаточно большие фрукты, и для их консервации вам будет нужно или банка с широким горлышком, или, что лучше банка от 2 л. и больше. В литровой полностью поместятся только 3-4 плода. Но даже в банку от 2-ух л. войдет не сильно много самих персиков, и разве что сиропа окажется больше, чем было бы в литровой банке. Лучший размер персика для консервации полностью – не меньше 4 см., очень маленькие плоды тоже не стоит брать, они возможно окажутся невызревшими. Плотность у персиков должна быть довольно высочайшей, но они не должны казаться как будто каменными либо резиновыми.