Как закоптить жереха в домашних условиях: холодный и горячий методы

Жерех – это один из интереснейших представителей карповых. Мало кто из рыбаков может назвать себя профессиональным ловцом жереха.

: Ловля жереха – как и где ловить жереха на реке

Однажды мы приехали за голавлем в Липецкую область и забрели-заехали в достаточно глухую сторону. Во время рыбалки на Дону к нам подошел местный мальчишка и спросил, кого ловим. Выслушав ответ, он сказал, что рядом, за поворотом реки, крупный «конь бьет в куге». Мы недоуменно переглянулись: какое нам дело до лошадей, мы рыбу ловим. Но мальчик был настойчив: «Дяденьки, вы с вашими обманками много наловите. – Да кого наловим-то? – Коней! Кого ж еще!» Только тогда до нас дошло, что это какая-то рыба так называется, хорошо еще не заржали как кони, а то бы обидели юного собеседника. Оказалось, что «конь» – это жерех. И так он назывался в тех местах всегда.

Это местное название точно отмечает силу и характер этой рыбы. Нет, скорее даже не характер, а норов. Сам я не раз убеждался, что норов-то у этой рыбы очень нехороший. Запросто может довести нашего брата-рыбака до психушки. Ибо часто жерех бьет малька прямо под ногами у рыболова. Или прямо у лодки. Бьет шумно, нагло, с издевкой, так что брызги от его ударов летят в лицо. Совершенно при этом не попадаясь на предложенные приманки.

Клев весной

Весенний клев жерехов начинается с наступлением паводка. В этот период (перед наступлением нереста) жерех, обычно предпочитающий находиться, как можно дальше от берега, приплывает на мелководье. Идеальное время для ловли весеннего жереха — самый пик паводка, когда талые воды заливают мелководья. В средней полосе России – это происходит в середине апреля. Для других регионов можно ориентироваться так – как только река освободилась ото льда, то можно отправляться за жерехом со спиннингом.

Идеальное время для ловли жереха — пик паводка

Как выглядит жерех или шереспер

Название рыбы жерех, вероятно, происходит от слова жировать или возможно от его прожорливости. Хвостовые и спинные перья у него мощные, очень твердые и широкие, а когда он выскакивает из воды и расширяет их, то они кажутся еще больше, вероятно из-за этого его и называют шереспер.

В очень молодом возрасте рыба жерех очень похожа на уклею, но его легко можно отличить от уклеек по своим небольшим глазам и удлиненной заостренной голове, а так же более мелкой чешуе. Еще шереспер от уклеек отличается большим количеством глоточных зубов и выраженным тупым ребром на брюхе между брюшными плавниками и заднепроходным плавником. Но в зрелом возрасте отличия жереха уже очевидны, и его не спутать с другой рыбой, так как достигает шереспер значительного размера и веса в отличие от уклеек. Обычный вес средних особей 2-4 кг, но достаточно часто они встречается и крупнее, длиной 70 см и весом 8 кг и даже более.

Растут молодые шересперы очень быстро, наравне со щурятами, народившись из икринок уже в начале июня, они достигают длины 6 см, а к осени уже вырастают размером с небольшого ельца, около 16-18 см длины. Годовалый, достигает веса около 200 грамм, а в два года вес уже 600 грамм, и уже в три года рыба жерех может достигать веса 1,2 кг. Эти представители семейства карповых хищными становятся на втором году жизни, но при этом на живца редко попадаются экземпляры менее чем 2-2,5 кг. Это одна из немногих рыб из семейства карповых, которая питается рыбешкой.

У шереспера широкая спина, по размерам практически половина от ширины своего тела. Спина серого цвета с оттенком синего, бока туловища у него голубоватые, а брюхо белое. Цвет туловища может быть разных оттенков, в зависимости от его места обитания, например если рыба жерех живет на песчаных местах, то бока будут иметь желтоватый оттенок. Спинной и хвостовой плавники серые с голубым отливом, а остальные плавники светло-серые с красноватым оттенком.

Глаза у рыбы жерех желтые с зеленой полоской в верхней половине глаза. Хвостовые и спинные плавники очень твердые и широкие, которые ему помогают в охоте для добывания пищи, особенно мощный хвостовой плавник, которым он глушит свою добычу, мелкую рыбешку. Характерная особенность этого обитателя это немного выдвинутая вперед нижняя челюсть, а пасть у шереспера без зубов притом, что это хищник.

Жерех — многоликий речной хищник.

«Жерех», он же «шереспер», «конь», «хват», «белесть» — вот сколько имен у одной хищной рыбы. Коня она получила за особую манеру охоты, во время которой выпрыгивая из воды, падает на выбранную цель, оглушая ее ударом корпуса или настолько высоко выбрасывается из воды, что хлопок от ее падения слышен с приличного расстояния, а от удара сразу столбенеет несколько мелких рыбешек, мгновенно оказывающихся в пасти жереха, после его резкого такую прыть хищника прозвали хватом — словом трактующимся как «расторопный, ловки, бойкий».

Тактику охоты, сопровождаемую прыжками, рыболовы называют «всплесками», а самого охотника «речным корсаром». К всплескам прибегают не только жерехи, например: судаки, щуки, лососи, но почерк у них совсем другой, не столь выразительный.

Шереспер — старорусское название жереха связанно с его особенностью во время прыжков расправлять и без того широкие плавники. Видимо, делая это, для улучшения аэродинамики тела или увеличения площади поражения при его падении на поверхность воды.

За чисто белый цвет чешуи окрестили рыбу белестью, а название жерех произошло от созвучного термина «жировать» означающего «кормиться, наедать жир». Именно оно прочно закрепилось за этим грозным хищником, отражая его прожорливый нрав одним словом.

Жерех ( Aspius aspius) — вид рыб семейства карповых, выделяется в три подвида:

  1. Жерех обыкновенный или европейский — распространен в Европе.
  2. Красногубый Ж. — населяет реки Южного и Среднего Каспия.
  3. Аральский Ж. — встречается в р. Сырдарья и р. Амударья.

Общее географическое пространство, на котором обитает жерех в природе, значительно ограничивают маленькие реки, небольшие озера, неприспособленные для его существования, а также загрязненные водоемы.

Жереху (в тексте употребляется сокращение — Ж.*) требуются просторные глубокие акватории с чистой, проточной водой, богатой кислородом и кормовой базой.В природе эта рыба населяет систему больших рек, водохранилищ, крупных озер Северного, Балтийского и южных морей России.

Ареал жереха имеет небольшую протяженность, представляет территорию, охватывающую всю Восточную Европу и большую половину его можно представить частью Евразийский континента между р. Урал и р. Рейн, являющейся одной из крупнейших водных артерий Западной Европы, протекающей через шесть ее государств.

Читайте также:  Разнообразие видов рыб семейства кефалевых

Южные рубежи ареала жереха включают регионы Средней Азии: области Казахстана в бассейнах Каспийского, Аральского морей и Узбекистана, по которым несут свои воды Амударья и Сырдарья.

Северная граница обитания Ж. проходит по р. Свирь, связывающей Онежское и Ладожское озёра, и  продолжается по р. Нева до впадения ее в Балтийское  море.

Немногочислен жерех в озере Балхаш, сюда он был заселен искусственным путем. Нет его на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке.

Международный численный статус жереха определен как редкий вид, поэтому он занесен в Красную книгу МСОП.

Жерех принадлежит к самым крупным рыбам своего семейства; вырастает до внушительных размеров 1.2 м и солидного веса 10-12 кг; но чаще всего вес пойманных особей не превышает кг; реже попадаются экземпляры на кг при длине тела 75-80 см.

Жерех имеет широкое, сжатое с боков, удлиненное туловище, покрытое мелкой серебристо-белой чешуёй.У хищника мощная спина, составляющая почти половину высоты тела, хорошо развитые плавники, особенно оперение, окантованное тёмной каймой, очень красиво сочетается с белым одеянием элегантность подчеркивают нижние плавники, отливающие красным цветом.  Голова большая удлиненная, рыло заостренное, рот верхний, на челюстях и в полости рта зубов недостаток природа компенсировала костным выступом на конце нижней челюсти и выемкой на верхней губе, вместе составляющих что-то вроде замка, предохраняющего сомкнутые челюсти от бокового того, у Ж. имеются глоточные зубы, ими он перемалывает твердую пищу.

Где нужно ловить жереха

Если вы решили попробовать свои силы в ловле жереха, то первое, что важно знать, собираясь на рыбалку – это знание перспективных мест обитания данного хищника.

Не зная таких мест или хотя бы примет этих мест, не имеет никакого смысла продолжать рыбалку, так как можно уверенно сказать, что вернетесь вы пустым.

В первую очередь этот совет предназначен для новичков, которые считают, что, закидывая спиннинг куда угодно можно что-нибудь, да поймать.

Увы, но это не так и понимание этого приходит спустя некоторое время, когда «Рыболов» начинает понемногу вникать в спиннинговую рыбалку. Хороший рыболов способен почти со 100%-ной уверенностью определить место обитания жереха и просто так закидывать снасть куда-нибудь не станет.

Жерех любит теплую воду, поэтому более всего обитает в теплых регионах. Отсюда следует, что рыба наиболее активна в летние месяцы года.

На тех водоемах, где живет жерех всегда есть места, где он постоянно питается. Это характерно не только для многих видов рыб. Узнав о таких местах из статьи рекомендуется придерживаться полученных знаний для результативной рыбалки.

Перекаты

Ловля жереха в этих зонах наиболее результативна. В них даже есть шанс поймать крупную особь. Наиболее перспективным местом будет участок реки, с каменистым дном и широкой струей, если вы знаете, что дно в месте ловли илистое, то стоит обойти это место стороной.

Любимое место многих зубастых хищников. Так как там обитает много мелкой рыбы, то и жерех, и другие хищники любят там питаться.

Обрывы

В результате бурных течений образуется максимальная глубина, а благодаря течению вымываются съедобные для мелкой рыбы компоненты. Именно в таких местах скопления рыбы предпочитает охотиться жерех.

Читайте также:  Как правильно засолить речную рыбу для сушки

Главное русло

В таких местах жереха привлекает то, что он может спокойно контролировать свою территорию и наведываться в места обитания малька, таким образом обеспечивая себя отличным пропитанием.

Стоит обращать внимание на всплески воды. Это основной показатель охоты жереха, так как именно таким образом он глушит мальков, дезориентируя их в пространстве, делая добычу более простой в ловле.

Полезно и интересно: Как ловить голавля — секреты и советы по ловле голавля.

По всплескам

С 10-ти утра можно смело приступать к ловле жереха. Главное искать места всплеска воды — это показатель того, что жерех на охоте.

Важно отметить, что в момент заброса приманки в место всплеска, есть шанс того, что рыба покинула это место. Забрасывать снасть следует очень осторожно, т.к. если жерех заподозрит опасность, то на атаку он не решится.

Очень надеемся, что статья поможет вам хоть немного в ловле этого хищника. Удачи!

Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)! Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Календарь клева

Сезон активной ловли жереха начинается весной после нереста. При этом до икромета рыбу удается ловить на червя или живца. По завершении брачного периода хищник несколько дней остается обессиленным, поэтому особых сопротивлений при вываживании он не оказывает. Чтобы привлечь его, рыболовы насаживают на крючок выползка или крупного червя.

В летний период у рыбы начинается активное восстановление сил, из-за чего она проводит много времени в поисках легкодоступного малька. Летом ее можно ловить как на живцовую насадку, так и на всевозможные вертушки, кастмастеры и воблеры с поверхностным типом игры.

К концу лета хищник собирается в крупные стаи и готовиться к охоте перед началом осеннего жора. В это время его непросто поймать с близкого расстояния, поэтому рыболовам приходится задействовать дальнобойные приманки, демонстрирующие дальность полета до 80-100 метров. Одним из лучших вариантов является кастмастер.

Когда начинается период вылета насекомых, рыба хорошо клюет на майского жука, стрекозу или крупных мух и оводов. Осенью жерех обустраивает стоянки на глубине. Выманить его оттуда могут только воблеры с большой глубиной погружения или тяжелые джиговые приманки.

Болезни и паразиты

Как и большинство карповых, жерех нередко бывает заражен описторхозом. Человеку, естественно стоит остерегаться этого паразита, чтоб не получить отравление. Простая профилактика сводится к достаточной термообработке, а это как известно, — не менее 20 минут жарки или варки рыбы.

К замораживанию нужно подойти повнимательней, и не стоит полагать, что температура обычного холодильника достаточна для этого. Из санитарных правил рыбных предприятий известно, что при -28°C требуется 32 часа для гибели личинок паразитов, при -35°C — 14 ч., при -40°C — 7 ч.

Рыба жерех: описание, интересные особенности

Отличительной особенностью является отсутствие желудка. Через тело, от хвоста до рта, проходит прямая трубка, через которую корм поступает в кишечник. Челюсть абсолютно гладкая, не имеет зубов, несколько резцов находятся в самом желудке.

Рыба жерех: описание, интересные особенности

Размер шереспера зависит от условий проживания. Средний вес 2 – 2,5 кг, длина – 60 см. Встречаются особи размером 120 см. и весом 12 кг. Продолжительность жизни от 9 до 15 лет, в зависимости от района проживания. В северных регионах рыба живет 9 – 10 лет, в южных регионах – от 13 до 15 лет.