48 представителей семейства кошачьих с фото, названиями и описанием

Аквариумная рыбка крапчатый сомик (коридорас палеатус по-латински) уже сто сорок лет известна любителям домашнего рыбоводства и успешно содержится в неволе. Считается, что ухаживать за ней очень просто. Но и для обыкновенного сомика есть тонкости правильного ухода и получения потомства.

Классификация видов речной рыбы

Ихтиофауна рек и озер России представлена более чем 400 видами. Среди ее представителей есть как мирные «граждане» пресноводных водоемов, так и разбойники по призванию. Разделение представителей ихтиофауны на хищников и мирных рыб достаточно условно, но оно является общепринятым для рыболовов. Его мы и примем за основу: наша задача – не провести научное исследование, а простым языком рассказать о рыбе, которая с большей долей вероятности попадется к вам на крючок. Эта приманка обеспечивает богатый улов даже при плохом клеве! Подробнее Не вся рыба, обитающая в наших реках и озерах, с полным правом может именоваться пресноводной. Существует понятие «проходные виды» – их представители часть жизни проводят в морях-океанах, часть – в реках и пресноводных водоемах. Наиболее ценная и распространенная проходная рыба тоже достойна упоминания в нашей публикации. Разве можно обделить вниманием, например, лосося или угря?

Как правило, рыбаки со стажем специализируются на ловле либо хищной, либо мирной рыбы. Например, заядлый спиннингист вряд ли переквалифицируется в приверженца пассивного лова с помощью донных снастей. Однако есть среди рыболовов и универсалы, которые умеют ловить все, на все, в любой сезон и при любой погоде. Но даже профи наверняка почерпнет что-нибудь интересное в статье о повадках, способах лова и кулинарных достоинствах пресноводных и проходных рыб различных видов.

Описание рыб семейства лососевых

Многочисленные представители этого семейства делятся, в свою очередь, на несколько подсемейств: лососевые, сиговые и хариусные.

Внешний вид

Ученые считают, что появились эти рыбы еще в меловом периоде, в мезозойской эре. Сейчас по своей форме представители этого семейства близки к сельдеобразным.

В длину лососевые достигают от нескольких десяткой сантиметров и до двух-двух с половиной метров. Самый длинный представитель рыб этого семейства – сиги. Масса рыбы семейства лососевых может достигать нескольких десятков килограммов.

Так, некоторые особо чавычи, тайменя или семги могут вырастать до веса в 60-100 килограммов. Обычно лососевые живут в течение нескольких лет, в среднем – около 10, хотя встречаются и долгожители, доживающие до 40-50 лет. К последним относятся, к примеру, таймени.

Туловище у этих рыб сжато по бокам и сильно вытянутое. Чешуя – круглая, плавники расположены посередине брюшка и не колючие. Также одной из отличительных особенностей лососевых является жировой плавник маленькой формы. У лососевых плавательных пузырь соединен с пищеводом с помощью канала, а скелет у некоторых представителей этого семейства не окончательно окостеневший – например, череп представляет собой хрящ.

Среда обитания

Представители лососевых встречаются как в морях и океанах – Тихом и Атлантическом, так и в пресных водоемах. Они в большом количестве встречаются в Европе и Северной Азии, в пресных водоемах на севере Африканского континента и северо-американского континента.

Отметим: лососевые в дикой среде живут исключительно в северном полушарии земли. А вот в южном полушарии представителей этого семейства встретить можно разве что в искусственных водоемах и на рыбхозяйствах.

В Российской федерации лососевые часто встречаются на Дальнем Востоке – близ берегов Камчатки, Курильских островом, около Сахалина. Здесь организован промысел на эти виды рыбы.

Нерест

Представители лососевых, живущие в морях и океанах, в период размножения уходят в пресную воду рек и ручьев, посему являются так называемыми проходными рыбами. Однако некоторые из них изначально живут в пресных водоемах, чаще всего – в озерах.

Интересно, что эти рыбы уходят на нерест именно в те места, где некоторое время назад сами появились из икры (обычно, это происходит на второй-третий год жизни)

При этом, большинство проходных рыб этого семейства приходят на нерест только один раз на всю жизнь, а после того, как период размножения заканчивается – они погибают. Наиболее ярко это заметно у лососей, живущих в Тихом океане –горбуши, кеты, нерка и так далее. А вот среди лососевых, которые обитают в Атлантике (наиболее яркий представитель их – семга), после нереста погибают далеко не все рыбы, при этом некоторые могут нереститься вплоть до 4-5 раз за свою жизнь.

В период размножения форма лососевых меняется, а окраска становится яркого насыщенного цвета. Также у них появляются яркие пятнышки красного или черного цветов, а у некоторых самцов «вырастает» горб (отсюда, к примеру, получили своей название горбуши). В целом, эти рыбы достаточно легко и часто меняют свой окрас и внешний облик – все зависит от окружающей среды.

Семейство осетровых: виды рыб и их особенности

Помимо основных видов, существует большое разнообразие гибридных разновидностей, поскольку они легко образуют помеси, скрещиваясь в местах нерестилищ. Независимо от вида рыбы нерестятся лишь в реках с быстрым течением и водой, насыщенной кислородом, дно которых усыпано галькой, камнями и песком. Размножается осетр несколько раз за жизнь (но не каждый год) при температуре 15-20 °С, поэтому для этого подходит только весенне-летний период.

Молодняк проходных представителей (севрюга, белуга, русский и атлантический осетр, шип) уходит после выхода из икринок в пространства предустья тем же летом вместе со взрослыми особями, но часть некоторых мальков шипа и русского осетра может задержаться в реке на год и более. Имеющийся у мальков вместительный желточный мешочек содержит питательные вещества, за счет которых они живут первое время. После его рассасывания приступают к самостоятельному питанию: поедают сначала планктонных рачков (дафний и циклопов), а затем переходят на гаммариду, мизиду, личинок хирономид и олигохету.

Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.

Распространенные виды морских рыб-игл

В отечественных морях обитают морских иглы двух видов: змеевидные представители и обыкновенные. Змеевидные рыбы-иглы обладают чрезвычайно тонким и длинным телом, округлым в сечении. Хвостовой и грудной плавники отсутствуют. Змеевидный вид делится еще на три подвида. Такие рыбы, как правило, обитают вдоль берегов Европы от Норвегии до Черного моря. Живут в Балтийском море. В специализированной литературе выделяют такой интересный вид, как морское шило. Эта рыбка достигает 21-29 см в длину.

Морская рыба-игла:

Обыкновенные рыбы-иглы имеют и грудные, и хвостовые плавники. Тело рыбки имеет необычную форму: спереди выглядит, как шестигранное; сзади — четырехгранное. Выделяются такие виды обыкновенных рыб-игл, как толсторылая и тонкорылая рыба-игла. Рыбки предпочитают обитать в прибрежных зарослях, не уплывая далеко в опресненные воды. Шиповатая морская игла любит жить в открытых водах Черного моря и часто становится пищей для дельфинов. В России в Японском море живет японская и приморская рыбы-иглы. Существуют так называемые бесперые морские иглы. У них полностью отсутствуют плавники, они обитают в обломках кораллов, зарываются в песок на 30-40 см.

Происхождение, виды и среда обитания

Семейство кошачьих начало как вид формироваться в палеоцене – первой эпохе палогенового периода и всей кайнозойской эры. То есть более чем 50 миллионов лет назад. Считается, что облик современной дикой кошки окончательно сформировался после окончания ледникового периода.

Это те немногие шерстистые хищники, которым удалось выжить при глобальном потеплении и приспособиться к новым условиям существования в отличие от многих других представителей древней фауны, таких как мамонты или носороги с волосяным покрытием.

Причем некоторые разновидности, например, манул, сохранились совершенно без каких-либо изменений во внешнем облике на протяжении миллионов лет.

Другие виды менялись, претерпевали различные морфологические метаморфозы, мутировали, но сохранили все признаки кошачьего семейства.

В палеоценозе жил древний прародитель современных кошек – миацид. В олигоценозе он господствовал над всеми другими плотоядными на планете и подразделился со временем на определенные классы – семь, живущих на суше, и три водных.

Как выглядет миацид (слева)

В это же время появился проаилирус, который представлял из себя нечто среднее между виверрой и кошкой.

Современное животное фосса, который по образу жизни и внешнему виду напоминает проаилируса

В первой эпохе неогенового периода этот хищник переродился в псевдоаилуруса. По свидетельствам ученых, на него чрезвычайно похож африканский линзанг (ранее виверровый вид, сейчас отдельное семейство млекопитающих).

Как выглядит линзанг

Именно от псевдоаилуруса произошли напрямую три семейства кошек:

  • больших;
  • малых;
  • саблезубых.

Махайроды (саблезубые кошки) не пережили и плейстоцена, их громадные клыки создавали слишком большую нагрузку на позвоночник. Животные вымерли полностью, не сумев переродиться и мутировать.

Как выглядел майхайрод

Сегодня представителей семейства кошачьих можно встретить на всех континентах, больших островах и полуостровах нашей планеты, кроме Австралии, Антарктики, Новой Гвинеи, Сулавеси, Гренландии, Мадагаскара. Большая часть диких кошек Земли обитает в зонах с субтропическим и тропическим климатом. Значительно меньше их в умеренном.

В таежных районах водятся только некоторые разновидности рысей, тигров, пум, диких лесных котов. Хотя до глобального истребления эти хищники жили также в тундровых, лесных и степных зонах. Зато выведено множество пород домашних питомцев кошачьего семейства, которые живут рядом с человеком в любых уголках планеты.

Одомашнивание дикой кошки произошло по некоторым источникам более 10 тысяч лет назад, другие ученые склоняются к тому, что это произошло позже (4-7 тысяч лет назад) в Древнем Египте. Читайте статью об истории домашних кошек.

Многие разновидности диких кошек уже полностью вымерли в современных условиях, другие находятся на грани исчезновения.

Сегодня человечество всерьез озаботилось сохранением и восстановлением флоры и фауны Земли. Вымирающие и редкие виды кошачьих занесены в Международную Красную книгу, включены в различные приложения Конвенции о международной торговле СИТЕС и охраняются рядом государств.

Семейство осетровые

Описание и ареал обитания

У таких рыб обычно удлиненное тело, наверху на спине находятся костяные щитки, а на голове – костяные держатся преимущественно на дне, где питаются мелкой рыбешкой, личинками, червями и моллюсками.

Все они (кроме разве что стерляди) являются долгожителями, а вот икру мечут не ежегодно, а всего лишь один раз в 2-3 года. Для этого они покидают свою среду обитания в морях и поднимаются вверх по рекам.

Особенности

Осетровые обладают ценной черной икрой – изысканным и дорогостоящим деликатесом, поэтому часто становятся объектом добычи браконьеров. В связи с этим популяция этого семейства рыб невелика.

Разведение

Помимо существования в дикой природе, осетровых часто разводят, например, в питомниках на юге России. Наиболее часто разводят: русского и сибирского осетра, стерлядку, белугу, бестера. Помимо разведения для промышленной цели в питомникам разводят мальков, которых затем отпускают в естественную среду обитания, чтобы их популяция увеличилась.

Некоторые популярные виды рыб этого семейства:

Осетр

К этому роду относятся около 20 видов рыб, которые обитают как в морях, так и в пресных водоемах, преимущественно, в озерах. Примечательно, что почти 90 % всех осетровых в мире обитают в Каспийском из них достигают поистине огромных размеров. Например, атлантический и белый осетры могут вырастать до 6 метров в длину, а вес иметь несколько сотен килограммов. Такие проходные особи живут в морях и заходят в реки для нереста, либо для зимовки.

Некоторые виды осетровых – пресноводные и небольших размеров. Эта рыба любит обитать на дне, рацион ее питания – мелкая рыбешка и моллюски. Осетры очень плодовиты. А во время нереста их масса может увеличиваться на четверть, а метать она может несколько миллионов икринок.

Читайте также:  Спиннинг для ловли тунца. Ловля тунца на африканском побережье

Очень ценятся осетровые из-за вкусовых качеств и деликатесной икры. Однако из-за вылова, значительную часть которого осуществляют браконьеры, некоторые виды осетров были занесены в Красную книгу как редкий, исчезающий вид. В России с начала 21 века запрещен промысел на эту рыбу.

Стерлядь

Обычно это рыба небольших размеров, хотя в некоторых случаях вес отдельных особей может доходить до 15 килограммов и более. Эта рыба может доживать до возраста 30 лет.

Стерлядка питается беспозвоночными, но может и поедать чужие икринки. Нерест происходит в верховьях рек в коне весны. Осенью стерлядка ложится на дно, где проводит практически всю зиму в малоподвижном является ценной промысловой рыбой, часто разводится в питомниках.

Севрюга

Эта рыбка встречается преимущественно в Черном, Азовском, Каспийском морях, а также иногда — в Адриатическом и Эгейском. На метание икры заходит в реки, в частности – в Волгу. Живет севрюга до 30 лет, питается мелкой рыбкой и беспозвоночными.

Промысел на севрюгу развит – на вылов идут особи весом от 5 до 10 килограммов. Однако встречаются и поистине огромные особи, вес которых доходит до 50-70 килограммов.

Белуга

Эта рыба, включенная в Красную книгу, является самой крупной пресноводной рыбой. Вес белуги может достичь тонны, а длина – превысить четыре метра. Это рыба-долгожитель, которая может дожить до возраста 100 лет. Нерестится она несколько раз за жизнь, очень плодовита, причем, начинает метать икру в возрасте 13-20 лет.

Белуга является хищником: рацион ее питания составляют мелкая рыбешка, моллюски, а в некоторых случаях – даже детеныши тюленей.

Шип

Ареал обитания данного вида осетровых – Каспийское, Аральское, Азовское, Черное моря. Эта рыба отправляется на зимовку в реки (напрмер, в Урал или Волгу), поэтому является полупроходной.

Особи шипа могут доживать до 25-30 лет и вырастать до 2 метров и веса в тридцать килограммов.

Хищные аквариумные рыбки

Хищная рыба привлекает и очаровывает аквариумистов комбинацией силы, скорости и скрытности. Хищники адаптировались к различным средам и нишам, относятся к широкому кругу различных семейств. Анатомия различается между видами.

Один из самых известных видов хищных рыб, пиранья, оснащен острыми зубами, подходящими для разрезания кусков плоти и отрыва их от добычи.

У панцирных щук иглоподобные зубы отлично удерживают добычу.

Хищные аквариумные рыбки

У хищного сома сравнительно маленькие зубы, так как он не использует их, чтобы рвать мясо или ловить и удерживать добычу. Сом энергично втягивает жертву в пасть при вдыхании.

Хищные аквариумные рыбки
Хищные аквариумные рыбки
  • Рыба-лист
  • Аристохромис Кристи
  • Сом
  • Кигоме красный
  • Серпохвостая барракуда
  • Пресноводная барракуда
  • Тетра-вампир
  • Рыба-вампир
  • Краснохвостый сом
Хищные аквариумные рыбки
Хищные аквариумные рыбки

Виды саргана

Среди 25-ти видов героя статьи самые мелкие пресноводные. Впрочем, все рыбы-стрелы, в основном, невелики. Однако в море обитает один гигант. С него и начнем перечисление видов:

1. Крокодиловый. Достигает 2-метровой длины, за что прозван гигантским. Еще одно имя животного — панцирная щука. В отличии от большинства сарганов тело крокодилового покрыто жесткими чешуйками. Они слагают рельеф, похожий на кожу крокодила. Весит гигант около 6-ти килограммов.

Виды саргана

2. Европейский. Вырастает до 60-ти сантиметров длиной. Рыба заселяет Атлантику, встречаясь у берегов Африки и Старого Света. Проплывая Средиземное, животное попадает в Черное море. Сарган здесь выделен в отдельный подвид. Он так и называется — Черноморский. Сарган этот немногим меньше большинства европейских особей. По спине животного идет темная полоса.

Виды саргана

3. Тихоокеанский. В России именуется дальневосточным. Встречается в южных водах Приморья, в частности, в Японском море. Рыба достигает метровой длины. В водах Приморского края животное нагуливает жир и нерестится, заплывая туда исключительно летом. По бокам дальневосточного саргана виднеются голубые полоски.

4. Пресноводный. Под этим названием объединены все пресноводные сарганы. Они редко вытягиваются больше, чем на 30 сантиметров. Это вкупе с пристрастием к пресной воде позволяет держать рыб-стрел в аквариумах. Поскольку сарганы хищники, подселять к ним миниатюрных гуппи не стоит. Стрел подселяют к сомам, крупным цихлидам.

Виды саргана

5. Чернохвостый сарган. Имеет круглое пятно антрацитового тона на хвосте. На боках животного есть поперечные полосы. В длину чернохвостые особи достигают 50-ти сантиметров. Второе название вида — Черный сарган.

Виды саргана

В советские времена черноморский подвид саргана входил в пятерку лидеров промысла. К 21-му веку численность российских стрел сократилась.

Промысловое значение осетровых

Осетрина — вкусный и дорогой деликатес, хороша в любом виде. Уха из осетра или стерляди — классика русской изысканной кухни. А также ее жарят, тушат, солят, коптят, вялят. Россия — крупнейший поставщик мяса осетра на мировом рынке.

Черная икра — ценный, полезный, высококалорийный продукт. Мелкая икра черного цвета является главным отличием семейства осетровых от других видов красных рыб.

Большие плавательные пузыри используются для изготовления рыбьего клея.

Промысловое значение осетровых

Визиги — продукт, употребляемый в пищу, делается из спинной струны осетровых.

Очень важное качество большинства видов осетровых рыб — они пригодны для искусственного разведения. Это позволяет контролировать численность популяции, не допустить исчезновения редких и малочисленных пород. Кроме того, в результате многочисленных опытов по селекции удалось получить наиболее жизнестойкие гибриды, обладающие лучшими вкусовыми и товарными свойствами.

Искусственное воспроизводство — путь к развитию рыбной отрасли и расширению промышленного производства мяса осетров и черной икры, что важно для поддержания позиций России на мировом рынке рыбной продукции.

Виды воробьев

Известны 35 видов воробьев. Каждый вид отличает территория обитания, окрас и образ жизни.

Домовой воробей

Виды воробьев
  • Латинское название: Passer domesticus
  • Масса: 21-37 г
  • Высшая классификация: Воробьи
  • Природоохранный статус: Вызывающие наименьшие опасения

Эта разновидность предпочитает соседствовать с человеком (отсюда такое название). Длина тела составляет 15-18 сантиметров, вес – до 37 граммов. Окрас оперения: сверху — коричневый с черными вкраплениями, внизу – светло-серый. На крыльях присутствует желтоватый налет. У самца шея и верхняя часть груди черные. У самки над глазами едва видны желтые полоски.

Раньше домовые воробьи гнездились в Северной Европе. Затем распространились по всей Европе и Азии, многочисленные популяции есть в Северной Африке. В начале 20 века вид вывезен в Латинскую Америку, Австралию, Южную Африку, Новую Зеландию.

Виды воробьев

Домовой воробей – птица оседлая. Только живущие в Сибири и Скандинавии на лето улетают к югу (на расстояние не более 1000 километров).

Полевой воробей

Полевой воробей в природе

Виды воробьев
  • Латинское название: Passer montanus
  • Масса: 20-27 г
  • Высшая классификация: Воробьи
  • Природоохранный статус: Вызывающие наименьшие опасения
Читайте также:  Рыбалка в Волгоградской области — отчеты и лучшие места

Близкий родственник домового воробья, однако, не так сильно зависим от человека. Селится в глухой местности, вблизи полей с зерновыми культурами, виноградниками. В дикой природе встречается в светлых лесах, степи, кустарниковых зарослях. Верхняя часть головы и затылка каштанового цвета, щеки белые с черным пятном на кроющих уха. Крылья темно-бурые с двумя тонкими белыми полосками. Брюшко серовато-белое. Клюв у Полевого Воробья в летнюю пору грифельно-серый, зимой темнеет и становится чёрным.

Полевой воробей сидит на веточке растения

Виды воробьев

По размерам уступает домовому воробью. Длина тела составляет 14 сантиметров. Отличительная черта – красная головка и маленькое черное пятнышко на груди. Сбоку на шее белые перышки.

Полевой воробей живет стайно, предпочитает кочевать. На одном месте не задерживается надолго. Соперничает с домовым воробьем за территорию обитания.

Полевой воробей сидит на дереве

Виды воробьев

Полевой вид распространен В Евразии, Америке, Австралии, островах Тихого океана.

Другие названия полевого воробья – «красный», «красноголовый», «деревенский».

Каменный воробей

Виды воробьев

Каменный воробей сидит на камне

  • Латинское название: Petronia petronia
  • Масса: 25-30 г
  • Высшая классификация: Воробьи
  • Природоохранный статус: Вызывающие наименьшие опасения

Каменный воробей габаритный по размерам (длина тела 14-17 сантиметров, вес – до 39 граммов). В окрасе пера преобладают серый, орхистый, бурый цвета и оттенки. Груда и брюшко голубовато-серые, на горле желтое пятно.

Виды воробьев

От глаза к затылку тянется беловатая бровь, холка бежевая. Крылья коричневые с белой каймой по краям. У молодняка желтое пятно отсутствует.

Подвиды:

  1. Kirhizica – населяют Поволжье, окрас светлый.
  2. Еxigua – живут в Кавказском регионе, пестрины темные, брюхо – выбеленное, светло-голубое.
Виды воробьев

Телосложение каменных воробьев плотное, клюв толстый, хвост короткий.

Каменный воробей сидит на камне в поле

Воробьи обитают в горных районах Северной Африки, в Южной Европе, Азии, на Ближнем Востоке и на Кавказе. В отличие от других видов каменные воробьи полигамны. Самец в брачный период оплодотворяет 3-4 самки.

Виды воробьев

Черногрудый (испанский) воробей

  • Латинское название: Passer hispaniolensis
  • Масса: 22-35 г
  • Высшая классификация: Воробьи
  • Природоохранный статус: Вызывающие наименьшие опасения

Маленькая птица с плотно набитым пером орхистого цвета. Длина тела – 15 сантиметров, вес – 22-35 граммов. Гнездится многочисленными колониями в южных странах. Окрас пера самца яркий – в брачный период головка и боковая часть темно-каштановые, уздечка черная.

Виды воробьев

Испанский (черногрудый) воробей сидит на растении

От центра носа до затылка проходит тонкая белая полоса. Горло и верхняя часть груди воробья черные. Брюхо – бежевого цвета. После линьки тон становится светлее. Окраска самки тусклая, однотонная. Основной цвет – буровато-орхистый.

Испанский воробей сидит на ветке

Виды воробьев

Обитает в Средиземноморском регионе. Популяции, проживающие в России, ведут кочевой образ жизни.

Снежный вьюрок (альпийский вьюрок снежный воробей)

  • Латинское название: Montifringilla nivalis
  • Масса: 21-37 г
  • Высшая классификация: Воробьи
  • Природоохранный статус: вызывающие наименьшие опасения
Виды воробьев

Вес 30-32 грамма, длина туловища – 15 сантиметров. Перья выглядят растрепанными. Головка серого цвета, спинка и крылья коричневые, хвост и горло – черные. На крыльях и хвосте присутствуют белые продольные полосы.

Снежный вьюрок сидит на поле

Снежные вьюрки распространены в горных местностях – Альпах, Карпатах, Кавказе, Балканах, Центральной Азии.

Виды воробьев

Живут вьюрки небольшими стайками. Период гнездования поздний, наступает в конце мая.

Снежный вьюрок на камне

Виды воробьев

Кулинарные достоинства амура

В пищу лучше употреблять мясо крупных особей. Из них проще удалять кости. Количество костей у этого вида ниже, чем у других представителей карповых.

Рыбу чистят и потрошат. После этого аккуратно вынимают мешочки с икрой, стараясь не повредить полость с желчью возле головы. Если позволить ей разорваться, желчь попадет на икру и прилегающие части мяса. Продукт приобретет горький привкус, от которого будет невозможно избавиться.

Икра у амура вкусная. Ее жарят или тушат с растительным и сливочным маслом.

Мясо разрезают на порционные куски. Его варят, тушат, жарят, готовят на пару и запекают в духовке. Для жарки лучше использовать куски, расположенные возле головы. Они имеют более высокую жирность. Менее жирные части рекомендуется тушить. Из филе получаются превосходные котлеты и тефтели. Также филе жарят в кляре.

Любители рыбных блюд с удовольствием полакомятся копченым мясом. Продукт готовят методом холодного и горячего копчения.

Отварное белое рыбное мясо добавляют в салаты. Из него также делают пельмени, кнели и биточки.

Рыбу запекают целиком. Она украсит любой праздничный стол. Фаршируют овощами, кашами, яйцами, грибами, а также куриным филе с добавлением белого хлеба и сливок. Фаршированную рыбу готовят в духовке или в мангале-«коктальнице». Если использовать в качестве дров вишневые и грушевые веточки, блюдо получится особенно ароматным.

Кулинарные достоинства амура

Из травяного карпа готовят заливное блюдо и варят уху. Нанизанное на шампуры филе жарят на углях.

У амура крупная, плотная и вкусная печень. Ее особенно ценят в азиатских странах, включая в рацион не реже мяса. Печень жарят, тушат, запекают и готовят из нее паштет.

На гарнир к рыбе готовят каши, макаронные изделия и овощи. К травяному карпу подают белое вино. Мясо рекомендуется сбрызнуть лимонным соком перед подачей на стол.

Поскольку белый амурский карп живет в пресных водоемах, он может быть заражен гельминтами. Поэтому термическая обработка продукта должна осуществляться не менее 30 минут. Запекать рыбу надо при температуре не ниже 150ºС.

Противопоказанием к употреблению продукта является склонность к аллергии на рыбные продукты.

Отзывы и комментарии

Израильский опыт

Посреди песков пустыни Негев на территории Израиля появилась рыбная ферма. Расстояние до ближайшего водоема около трехсот километров, при этом плотность выращиваемой рыбы на кубический метр воды около ста килограмм.

Для создания водного пространства фермы понадобилась скважина глубиной около километра, откуда поступает вода, чей химический состав соответствует морской или океанской. Это позволило хозяевам завести и успешно воспроизводить мелкую морскую рыбу.

Конечно, жизнеобеспечением рыб пустынной фермы находится в руках сотрудников специальной лаборатории. Они следят за составом воды, работой вентиляторов, очисткой и перегонкой воды и насыщение ее кислородом. Кроме того, жизнь рыб зависит также от бесперебойного электричества.

Создание такой рыбной фермы — это не просто прорыв в освоении территории пустыни. Такое рыбное предприятие создает рабочие места и альтернативу вылова рыбы в море.